Marlanner kaashuis

Jouswier - Friesland

 

Op de kaasboerderij De Marlannen waan je je even ver weg van alle drukte. Er is een klein winkeltje met verse ambachtelijke kaas en een paar andere zuivelproducten zoals boter en yoghurt.

 


 

Het bedrijf is ruim 25 hectare groot en de weiden liggen naast en achter de boerderij. Ideaal om de koeien zo veel als maar kan buiten te laten lopen. De landerijen van de boerderij strekken zich uit vanaf de terp van het dorp tot aan de randen van een drooggevallen meer (de ‘’Marlannen’’). Voor de afsluiting van de Lauwerszee stond dit meer in open verbinding met de Waddenzee. Tegenwoordig vinden we op deze weiden één van de grootste broedgebieden voor grutto’s van Europa. ’’s Zomers grazen hier de koeien. Het oude greppellandschap houden ze in stand. Doordat ze ook biologisch boeren en dus géén kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen gebruiken, groeien er veel kruiden, die aan de koemelk een volle smaak geven. En die vollere smaak proef je terug in de kaas.

Bij De Marlannen pasteuriseren ze de melk voordat ze het bewerken tot kaas; de kazen zijn dus niet rauwmelks, wel puur natuur, zonder gebruik van vreemde stoffen als salpeter, chloorcalcium en kleurstof.

De ambachtelijke kaas, naturel en met diverse kruiden (onder andere met zeeaster, die bij ons in de weilanden groeit en bloeit), is verkrijgbaar in het boerderijwinkeltje. Bovendien vind je De Marlannen op vrijdag op de biologische markt in Leeuwarden.