Marlanner kaashuis

Jouswier - Friesland

 

Ambachtelijke kaas van weilanden met meer dan 75 soorten grassen en kruiden.

 


Het bedrijf is ruim 25 hectare groot en de weiden liggen naast en achter de boerderij, waar een plaatselijke plantenrijkdom is ontstaan van meer dan 75 soorten aan grassen en kruiden. Ideaal om de koeien zo veel mogelijk buiten te laten lopen.

Op de kaasboerderij in Jouswier wordt de melk die de koeien produceren op ambachtelijke wijze tot kaas verwerkt. De koemelk wordt niet ontroomd en niet gehomogeniseerd, zodat er niets van het karakteristieke aroma verloren gaat. Mede door de grote variatie in vegetatie heeft de koemelk en de kaas een veel vollere smaak dan andere boerderijkazen. De kazen zijn niet rauwmelks. Ze pasteuriseren de melk voordat ze het bewerken. Tevens worden er diverse soorten kruidenkazen gemaakt.

De ambachtelijke kazen zijn verkrijgbaar in het boerderijwinkeltje. Bovendien vindt je De Marlannen vrijdag’s op de biologische markt in Leeuwarden.