Waddenhoeve

Ieslumbuorren 1 - Friesland

 

In Harlingen ligt de biologisch-dynamische boerderij van Anne en Anneke Koekkoek. Onder de naam Waddenhoeve produceren zij uit eigen melk diverse zuivelproducten.

 


De koeien die rondlopen op de Harmannahoeve van Anne en Anneke Koekoek hebben allemaal horens, krijgen geen antibiotica en staan in een wei met een grote diversiteit aan gewassen. De dieren leven in een panoramastal, grotendeels gebouwd door Anne zelf. De koeien hebben de ruimte, in de winter houdt het ze warm, in de zomer kunnen ze hier de schaduw opzoeken als het ze in de wei te warm wordt. Naast de stal voor de koeien staat de productieschuur. Hier verwerkt Anneke de melk tot onder andere volle- en halfvolle Demeter melk. De Waddenhoeve melk van de Harmannahoeve wordt geleverd in glazen flessen.

Bijzondere producten zijn wel de duindoorn kwark en -yoghurt. Dit is zuivel gecombineerd met de typische bes van het Waddengebied, de duindoorn. Dit is een friszure bes boordevol vitamine C. Duindoorn geeft de kwark en yoghurt een lekkere frisse en fruitige smaak mee. Daarnaast verkopen zij ook diepgevroren vlees van eigen koeien. 

De biologisch-dynamische visie is de rode draad van het bedrijf. De producten dragen het Demeter keurmerk, het keurmerk voor de biologische-dynamische landbouw.